¿Las bebidas alcohólicas caducan?

Saber si las botellas de alcohol caducan y cómo puedes conservarlas en condiciones óptimas es esencial para sacarle el máximo partido al vino y a otras bebidas espirituosas.

Montevideo | | A todos nos ha asaltado alguna vez la pregunta de si las bebidas alcohólicas caducan o si, por el contrario, mantienen intactas sus propiedades con el paso del tiempo. Saber si las botellas de alcohol caducan y cómo puedes conservarlas en condiciones óptimas es esencial para sacarle el máximo partido al vino y a otras bebidas espirituosas. Caducidad y consumo preferente No podemos abordar la cuestión de si las bebidas alcohólicas caducan sin detenernos antes a hacer una importante precisión terminológica: . : solo se aplica a los alimentos que se consideran muy perecederos desde el punto de vista microbiológico (p. ej.: huevos o leche). Consumirlos más allá de la misma implica riesgos para la salud. : se contempla para los alimentos no tan perecederos (p. ej.: pasta o aceite). Su consumo, una vez expirada la fecha, no implica daños para la salud, tan solo acarrea la pérdida de algunas cualidades. Entonces, ¿Las bebidas alcohólicas caducan? Comencemos aclarando que . En realidad, el alcohol no puede caducar porque carece de fecha de caducidad (no se considera un producto altamente perecedero). Lo que sí . Tal es el caso de todas aquellas que poseen una (p. ej.: cervezas). Por contra, aquellas otras cuyo volumen alcohólico sea de un 10% o más quedan exentas de este requisito. Igualmente, . Lo único que sucede es que . , lo único que sucede es que, quizás, encuentres que han perdido algo de sabor. En cuestión de ingredientes y procesos de elaboración, cada bebida es un mundo. Por eso debemos distinguir distintas categorías para comprender hasta dónde alcanza su vida útil y cómo deben almacenarse. La cerveza es el caso que más dudas genera cuando nos planteamos si las bebidas alcohólicas caducan. No en vano, su baja graduación alcohólica (sobre un 3 o un 10 %) hace que tenga fecha de consumo preferente (pero no de caducidad). . Las cervezas con un volumen alcohólico (ABV) (1 año). Por contra, las posteriores al embotellado. Lo ideal es (p. ej.: la heladera). . Mientras permanecen selladas, . Es más, algunas de ellas mejoran con la edad si no se abren (tal es el caso del ron añejo y del whisky escocés). , si bien no llegará a volverla peligrosa para la salud. El plazo de consumo aconsejable varía entre 8 meses y 1 año. Se recomienda , reduciendo al máximo el espacio vacío dentro de ella. Es bien sabido que . Pero Por su parte, . Es importante recalcar que . Lo cierto es que, cuando este es de calidad, puede aguantar perfectamente durante varios años . Los vinos deben guardarse en un Aquellos . Este plazo será de , que deberán cerrarse con un tapón hermético. Artículo de Vilma Delgado en (publicación especializada en vinos) con adaptaciones para . | Foto: Vinetur.